Войти
x
x
x
Регистрация
x

Корзина пуста
1 1 1 1 1
Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

 vinograd vinogradnik loza

Популярные сорта винограда ЮАР

Успех вин ЮАР связан не только с 300 летними винодельческими традициями, но и климатическими условиями, которые позволяют виноделам выращивать популярные сорта винограда с уникальными ароматами.  Давайте ознакомимся с популярными сортами винограда, выращиваемыми в ЮАР.

Каберне Совиньон

Король винограда Каберне Совиньон

является потомком Каберне Фран и Совиньон Блан, и получил признание благодаря своей выдающейся роли в классических винах из Бордо. Каберне Совиньон это насыщенный, темный виноград с танинами черноплодной рябины, ароматами сигар, перца и эвкалипта. Южноафриканский винодельческий регион Стелленбош производит много прекрасных вариаций этого сорта.

Мерло

Мерло - это сорт красного вина, который был получен путем скрещивания Каберне Фран и Магдалины Нуар де Шарант.

Прохладные климатические регионы и почвы средней плодородности замечательно подходят для Мерло. Сорт очень подвержен засухе во время созревания и нуждается в орошении. Мерло высаживается по всей Южной Африке.  Стелленбош  и Паарл занимают лидирующие позиции по производству вина из винограда Мерло.

В Южной Африке выращиваются темные клоны Мерло с яркими ягодными или травянистыми ароматами. Для достижения сложных вкусовых гамм виноделы ЮАР высаживают более одного клона на гектар.

Пинотаж

Пинотаж – это уникальный сорт винограда, который был выведен в Южной Африке путем скрещивания сортов Пино Нуар и Эрмитаж профессором Абрахамом Изаком Перольдом из университета Стелленбош в 1920-х годах.

Пинотаж может быть использован для производства широкого разнообразия стилей вина. Вкус вина зависит от условий выращивания винограда и способа выдержки.  Пинотаж на корневищах Рихтера 110, посаженных на западных склонах, может дать отчетливый банановый аромат. Пинотаж высаженный на восточных склонах с более глубокими почвами дает ароматы плодов черноплодной рябины, вишни, кожи и смолы. Выдержка в бочках из французского дуба может придать Пинотаж шоколадный или кофейный оттенок.

Пино Нуар

Пино Нуар - сорт черного винограда, ассоциирующийся с некоторыми из самых дорогих в мире столовых и игристых вин.

Пино Нуар считается одним из старейших клонов семейства Пино. По оценкам, существует около 20 мутаций Пино Нуар, из которых Пино Грей и Пино Блан также культивируются в Южной Африке, хотя и в небольших масштабах.

Профессор Абрахам Изак Перольд импортировал швейцарский клон Пино Нуар в 1920-х годах. Винодельня Muratie в Стелленбош первыми привили этот сорт в 1927 году.

В середине 1970-х Тим Гамильтон Рассел раскрыл потенциал Пино Нуар, начав производство игристых вин из этого сорта. С тех пор долина Хемел-ан-Арде в округе Оверберг считается идеальным местом для производства Пино Нуар.

Новые клоны Пино Нуар Dijon, лучше подходящие для производства изысканных столовых вин, стали доступны в Южной Африке примерно в 1990-х годах. Вместе с переходом на производство качественных вин, эти новые клоны стали популярны во многих винодельческих округах, включая Elgin, Doring Bay и Franschoek.

На общий вкус Пино Нуар влияют различные макро- и микроклиматические условия, способы управления лозами и процесс производства вина.

Молодые вина могут иметь ароматы таких красных фруктов как малина, слива, клюква и вишня.  С возрастом вина Пино Нуар приобретают землистые нотки с оттенками трюфелей, лесных грибов, вяленого мяса и экзотических специй.

Шардоне

Сегодня Шардоне является наиболее распространенным сортом белого винограда в мире. Это нечто среднее между семейством Пино и почти вымершим сортом под названием Gouais Blanc.

Шардоне используется в качестве отдельного сортового вина ферментированного в стальных баках или же бочках из дуба.  Шардоне является одним из самых популярных сортов винограда для производства лучших игристых вин Южной Африки.

Вкусовые характеристики вин из сорта винограда Шардоне сильно зависят от типов почв и климатических условий. Хотя сорт хорошо адаптируется к большинству типов почвы, глинистые и известняковые почвы считаются наилучшими. Ароматы варьируются от фруктовых до тропических, травяных, ванильных, сливочного масла и корицы. Вина имеют золотистый цвет и бархатистое послевкусие.

Шираз

Шираз - это сорт винограда для производства красного вина с ярко выраженным вкусом дымка и копченостей. Шираз был выведен путем скрещивания почти исчезнувших сортов винограда, Dureza и Mondeuse blanche. Шираз был завезен в Южную Африку более 300 лет назад первым губернатором Кейптауна Саймоном ван дер Стелом.

Бернард Подлашук, которого называют «отцом Шираза в Южной Африке», был первым, кто разлил Шираз на одно сортовое вино в 1957 году.

В период с 1992 по 2016 года площадь посадок виноградных лоз Шираза увеличилась с 900 до почти 10 000 га. В результате Шираз становится вторым по величине посаженным красным сортом винограда в ЮАР.

Шираз хорошо выращивать на средних и легких почвах. Этот сорт винограда также хорошо адаптируется к различным климатическим условиям. Виноградники Шираза находятся во всех производственных регионах Южной Африки. Лидерами по количеству производства Шираза являются винодельческие округа Paarl, Stellenbosch и Swartland. Шираз так же составляет большой процент сортов,  производимых в регионе Южного Побережья Кейпа.

Вкус вина Шираз зависит от климатических условий, района производства, технологий выращивания виноградных лоз, а также от способа выдержки вина. Вина Шираз, как правило, имеют фруктовый вкус с ароматами дымка, копченостей пряностей и специй. Шираз выращенный в более теплых районах имеет отчетливые фруктовые ароматы.

Среднеурожайные виноградники в районах с океанским бризом и виноградом, оставленным до полного созревания производят Шираз со спелыми ароматами сливы и красных ягод. Малоурожайные виноградники в засушливых районах  дают более пряные ароматы. Использование дуба также оказывает определенное влияние на результат вина, в зависимости от способа и типа используемого дуба.

Шенен Блан

Шенен Блан - это сорт белого вина, используемый для производства столовых, игристых и крепленых вин, таких как портвейн, херес и бренди. Это самый распространенный сорт винограда в Южной Африке.

Считается, что Шенен Блан был одним из первых виноградных черенков завезенных в Южную Африку во времена Яна ван Рибека. Долгое время его называли Стин и даже считали уникальной южноафриканской мутацией Шенина Блана.

Шенина Блан выращивается во всех винодельческих регионах Южной Африки, а самые большие площади виноградников расположены в округах Бридеклуф, Река Олифантс, Паарл, Свартленд и Вустер.

Фермеры в прохладных районах, таких как Элгин, обычно производят вина без выдержки в дубовых бочках, которые имеют светло-зеленый цвет с легкими фруктовыми ароматами. Фермеры в более теплых регионах, таких как Стелленбош и Франшхук, обычно производят вина с выдержкой в дубовых бочках, что придает винам золотистый цвет и тропический вкус.

Совиньон Блан

Совиньон Блан это белый сорт винограда из которого производят белые вина с ярко выраженным зеленым и травяным вкусом.

Совиньон Блан начали высаживать в Южной Африке в конце 1880-х годов, но огромную популярность данный сорт приобрел  в 1970-х годах.

Лозы Совиньон Блан процветают на кислотных почвах в более холодных климатических условиях. Совиньон Блан производится во всех винодельческих регионах Южной Африки. Лидером производства Совиньон Блан является винодельческий округ Стелленбош, за ним следуют  Робертсон, Свартленд и Вустер. Это самый популярный сорт Прибрежного Региона.

Совиньон Блан, производимый в теплых регионах, обычно имеет ароматы тропических и желтых фруктов. Совиньон Блан, производимый в прохладных регионах, имеет более свежие ароматы с нотками зеленых трав, спаржи и зеленого инжира.

Добавить отзыв

Защитный код
Обновить